12 Linajes Grano a Grano 2017
3 ud. madera
Es un vino de edición muy limitada, sólo se elaboran 1423 botellas y sus uvas proceden de una sola parcela en Quintanilla de Tres Barrios sita a una altura que ronda los 1.000 metros y de suelos de canto rodado. Las cepas, de la variedad Tinta Fina, son prefiloxéricas con viñedos de 140 años y su rendimiento ronda los 1.500 kg/ha, lo que permite obtener la reducida cantidad de apenas 1 kg por cepa. Los racimos, de granos muy sueltos, favorecen el desgranado manual, uva a uva, que es una de las características que distinguen la singularidad de este vino. Premios:93 Peñin, 94 Gourmets, 90 Wine spectator.
Descripción del producto
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Características:
- Denominación de Origen: Ribera del Duero
- Elaborado por: Viñedos y Bodegas Gormaz.
- Tipo: Tinto especial.
- Tipo de uva: Tempranillo
- Botella: Borgoña especial de 75 cl.
- Vegano: Si.
- Viñedo: Única parcela en Quintanilla de Tres Barrios
- Elaboración y crianza:
- La peculiaridad de su elaboración reside en el desgranado: tras la recepción de la uva, se lleva a cabo el desgranado manual de los racimos, separando el raspón de los granos enteros. Esta labor supone un trabajo meticuloso que implica a varias personas durante varios días. Los remontados y bazuqueos, al igual que el prensado, son manuales. Tras la fermentación, el vino se trasiega a bocoyes de500 l. de roble francés, donde tiene lugar la fermentación maloláctica y la posterior crianza, que se extiende durante 10 meses.
- Grado: 14,5% vol.
Notas de cata
- Visual: Color picota de alta capa, tonalidad violácea
- Olfativa: Intensa, aromas a frutos rojos y negros, con un toque lácteo y especiado
- Gustativa: Sabroso, equilibrado, con taninos dulces y bien integrados. Largo y persistente
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