12 Linajes Finca Los Arenales 2016
2 ud. madera
Es un vino de edición muy limitada, sólo se elaboran 1738 botellas y sus uvas proceden de tres parajes en Ines, Atauta y Mino de San Esteban donde 11 pequeñas parcelas de las que proceden las uvas de este vino. Las cepas, de la variedad Tinta Fina, son prefiloxéricas con viñedos de 140 años y su rendimiento ronda los 1.500 kg/ha, lo que permite obtener la reducida cantidad de apenas 1 kg por cepa. La singularidad arenosa del suelo de estos viñedos le da el apellido de “los Arenales”.
Descripción del producto
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Características:
- Denominación de Origen: Ribera del Duero
- Elaborado por: Viñedos y Bodegas Gormaz.
- Tipo: Tinto Crianza.
- Tipo de uva: 100% Tempranillo
- Botella: Borgoña de 75 cl.
- Viñedo: 1,74 ha. Ines, Atauta y Miño de San Esteban
- Elaboración y crianza: Vinificación en pequeños depósitos abiertos. Todo el proceso se basa en el respeto máximo a la excelente uva que llega desde el viñedo, con bazuqueos y prensado manual. Uva despalillada, no estrujada, encubada en pequeño depósito abierto a temperatura controlada (24º - 26º) durante 6 - 10 días. Maceración postfermentativa de 12 días (aproximadamente). El descubre se decide en función de la relación entre antocianos libres y taninos, y la evaluación organoléptica a través de las catas diarias. Fermentación maloláctica en barrica de roble francés. Crianza de 9 meses en barrica de roble francés con posterior afinamiento en botella.
- Grado: 14% vol.
- *Este producto es una edición limitada.
Notas de cata
- Visual: Color cereza picota
- Olfativa: Aroma intenso y complejo, donde rutas rojas y negras se mezclan con notas balsámicas
- Gustativa: Voluminoso y graso, destaca por su elegancia y frescura, final sabroso
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