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Valdelacierva Grano a Grano 2017
3 ud. madera

160,00€ (IVA Incluido)
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Descripción del producto
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Características:

  • Denominación de Origen: Rioja.
  • Elaborado por: Valdelacierva.
  • Tipo: Tinto especial.
  • Tipo de uva: Tempranillo.
  • Botella: Borgoña de 0,75cl.
  • Viñedo:  Finca La Botija en Baños de Ebro.
  • Elaboración y crianza: 
  • Vendimia manual en cajones, selección en campo dejando en la cepa los racimos
  • compactos y cogiendo los sueltos. Durante al menos una semana, más de 10
  • personas han estado desgranando la uva una a una separando el raspón de los
  • granos enteros de una manera artesanal grano a grano. La fermentación alcohólica
  • se realiza a temperatura controlada entre los 22ºC y 24ºC para conservar la fruta
  • procedente de la maceración intracelular que se ha producido por ser grano
  • entero. Bazuqueo manual 3 veces al día. Tras la fermentación se trasiega a
  • bocoyes de 500 litros de roble francés nuevo para que tenga lugar de forma
  • espontánea la fermentación maloláctica y su posterior crianza durante 14 meses
  • en los cuales se hace batonnage de sus lías finas dando como resultado el singular
  • Valdelacierva Grano a Grano.
  • Grado: 14% vol.

Notas de cata

  • Visual: Color picota madura de alta capa, tonalidad violácea
  • Olfativa: Intensa, aromas a frutos rojos y negros, con un toque lácteo y especiado
  • Gustativa: Sabroso, equilibrado, con taninos dulces y bien integrados. Largo y persistente

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